Vor 1994/1995 erfolgten unabhängig voneinander die Gründungen zweier kleiner Biobetriebe (in Gemünden im Vogelsberg und in Hüttenberg / Oppershofen) ohne eigene Flächen, eigenen Hof oder Kapital mit der Grundmotivation: Erhalt der natürlichen Lebensgrundlagen durch ökologische Landbewirtschaftung. Beide Betriebsleiter studierten in Giessen und Witzenhausen Agrarwissenschaften und lernten sich über die gemeinsame Vermarktungsinitiative „Biomobil“ kennen. Gerhard Knies sammelte zuvor im Vogelsberg erste Erfahrungen in den Bereichen Ackerbau, Grünlandbewirtschaftung mit Schafhaltung, Feldgemüsebau und eigener Dorfbäckerei. Hier lernte Gerhard Knies auch seine spätere Frau Eva Lienenlüke kennen, die damals ebenfalls ein Studium der Agrarwissenschaften in Gießen absolvierte. Volker und Traute Weber betrieben einen kleinen Gemüsebaubetrieb in der Gemeinde Hüttenberg mit traditioneller Wochenmarktbelieferung. In Oppershofen waren Gewächshausflächen gepachtet.

Zusammenschluss der zwei Biobetriebe zur „Biolandhof Tollgrün GbR“ am
Standort Hüttenberg / Langgöns. Die Betriebsgebäude des Rothofs in Langgöns werden gepachtet. Bewirtschaftete Fläche zu Beginn: 20 ha. Betriebsleiter sind zu diesem Zeitpunkt die beiden Familien der vorherigen Betriebe: Gerhard Knies & Eva Lienenlüke sowie Traute & Volker Weber. Produziert wird in erster Linie für den Naturkostgroßhandel, Wochenmarktbeschicker und den damals betiebenen Wochenmarktstand.

Eintritt in die Vereinigung der Hessischen Direktvermarkter e.V. (Landmarkt) und damit Aufbau einer neuen Direktvermarktung an den Lebensmitteleinzelhandel durch Hannah Knies.

Im Herbst des selben Jahres entstand zudem das neue Logo.

Eva Lienenlüke ist verstorben und an Ihrer Stelle trat Christoph Knies in die GbR ein. Für alle war Evas Tod ein großer Verlust, besonders aber für Ihre Familie. 

720qm Folientunnel oberhalb vom Hof

Im Herbst 2024 feierte der Biolandhof Tollgrün GbR sein 30 Jähriges Betriebsjubiläum. Dafür wurde ein Fest mit allen Mitarbeitern organisiert.